"Dalle Castagne una sferzata di energia

Valore Nutritivo e pregi alimentari"

Di Giancarlo Bounous, direttore del Dipartimento di colture Arboree dell'Università degli Studi di Torino

• Area di diffusione del castagno
• La castanicoltura cuneese dal passato all'attualità
• Le castagne nell'alimentazione del passato
• Valore nutritivo
• Pregi nell'alimentazione moderna
• Conclusioni